1、面筋度過強。
2、成型時面筋松馳不足及成型過緊。
3、烘烤後,未有及時脫模,均會導緻回縮。
面包也寫作麺包,一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
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手指人質化:手指應該是被綁架了,不然為什麼總讓人感覺手頭有點緊。