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爐元蛋糕的做法自制

知識 更新时间:2024-12-14 08:00:14

  材料:

  低筋面粉65g,黃油48g,雞蛋4個,原味酸奶200g,白砂糖80g。

  做法:

  1、活底模的,先用錫箔紙做出一個底模出來。

  2、然後把模具入進去。

  3、把黃油隔水融化。

  4、融化好黃油後,加進酸奶,然後把它們攪拌均勻。

  5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟4攪拌均勻成酸奶糊。

  6、把篩好的低筋面粉分兩次加進酸奶糊裡,切拌均勻。

  7、接着打發蛋白,中速打出粗魚泡。

  8、加糖,糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。

  9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊,切拌均勻。

  10、切拌好的酸奶面糊,再倒進剩下的蛋白裡再切拌均勻。

  11、烤盤裡裝一些水。将酸奶面糊倒進模具,再放上裝好水的烤盤泡一泡,拿出來。

  12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層,加上水,八分滿,再放上烤網。

  13、将酸奶面糊放進烤箱裡烤制,先150度烤40分鐘,再調175度20分鐘。

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