新鮮扇貝不要清洗不需加水,分成幾個小包,每個小包裝内撒入一些鹽,然後放入冰箱冷凍即可,可以保鮮一年而不破壞鮮度,肉質不幹,或者可以把扇貝肉取出,洗幹淨,放在保鮮裡,最好裡面加點冰。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,又名海扇,約有400餘種,是世界各地重要的海洋漁業資源之一,分布于世界各地,見于潮間帶到深海。其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”,被列入八珍之一,常作為美食食用。
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