焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑,在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。當作為漂白劑使用時,隻限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接觸物體方式進行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體肝腎傷害,嚴重的會造成急性中毒,甚至導緻死亡。 在日常生活中,購買者可從食品的色澤、氣味等方面來作簡單的判斷。如買荸荠,可看其表皮顔色是否過于鮮豔,如鮮豔的話可再聞其是否有刺激性氣味(是果實的話可削去表皮聞),如有刺激性氣味,則一般可能經過藥劑浸泡。
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