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什麼海魚經濟實惠好吃

生活更新时间:2024-12-02 20:02:00

春天，給我的感覺就是一個嘗鮮的季節，尤其是對于海鮮來說。很多的海鮮經過一冬的蟄伏，在春季随着水溫的回升開始變得活躍起來，因此春季也是食用這些魚的最佳季節。

春季的海鮮市場上有很多時令的鮮魚，其中比較吸引人的是鲅魚和梭魚，不過有一種海魚它的肉質和味道要完勝鲅魚和梭魚，它就是漁民口中的“一鲆二鏡三鳎目”中的鳎目魚。

鳎目魚漁民叫“舌頭魚”，它的學名就是鼎鼎大名的“龍利魚”。鳎目魚的體型扁長，眼睛長在腦袋的頂端，身上的鱗片粗大，它喜歡栖息在有沙子的水底，以捕食小魚小蝦和軟體小動物為生。鳎目魚的肉質雪白細膩，而且刺少肉嫩，是春季不可多得的美味。

什麼海魚經濟實惠好吃（漁民口中排第3的海魚）1

鳎目魚小的可以用來煎炸，因為體型扁平，所以特别的容易成熟，炸好以後皮酥刺脆整條都可以嚼食。鳎目魚現在個頭越大價錢越高，不過因為肉厚味鮮，在海鮮市場也是非常搶手的美味，一般用來幹燒、家常焖等都是非常美味的。

家常焖鳎目魚

什麼海魚經濟實惠好吃（漁民口中排第3的海魚）2

主要食材:新鮮鳎目魚兩條（每條半斤以上）、蔥姜蒜、幹辣椒、一品鮮醬油、白糖、鹽、料酒、香醋

制作方法:

1.鳎目魚刮去魚鱗，去除魚鰓和内髒清洗幹淨，在魚身兩側改上一字花刀。

什麼海魚經濟實惠好吃（漁民口中排第3的海魚）3

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油炸出香味後添湯。

3.把鳎目魚輕推入鍋，加入白糖少許白糖提鮮，鍋中湯汁大火燒開後撇淨浮沫，加點一品鮮醬油調一下湯汁顔色，然後轉小火蓋蓋焖制。

什麼海魚經濟實惠好吃（漁民口中排第3的海魚）4

4.鍋中湯汁濃稠後，加鹽調味，轉大火收濃湯汁，沿鍋邊淋入少許香醋，撒香菜即可出鍋。

什麼海魚經濟實惠好吃（漁民口中排第3的海魚）5

美味小貼士:

鳎目魚挑選的時候的要選擇魚鰓鮮紅，魚的眼睛明亮凸起的，眼睛發癟渾濁不新鮮的不要購買。

鳎目魚在炖制過程中要不時的晃動一下鍋，防止魚粘鍋糊底影響魚的味道。

鳎目魚的味道特别鮮美，不需要添加過多的調味料就能吃出魚的原始鮮味。

鳎目魚是春季海鮮市場上的“明星”海魚，這個季節鳎目魚的價錢一般大的也不過20元一斤。過了春季鳎目魚就很難看到，因此海鮮市場上遇到這魚不要手軟，一定要品嘗一下這漁民口中排名第3的美味海魚。

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