酒精在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。
油在常溫常壓下一般為液态,油脂為混合物,無固定的熔沸點。油不溶于水,易溶于苯、四氯化碳等有機溶劑。油脂密度一般比水小。
油污主要是一些脂肪酸等極性小的分子組成的物質組成,根據相似相溶的原理,因為酒精是有機溶劑,酒精的極性較小,油性物質多是有機物,酒精和油性物質可以互溶,相對來說很去污效果好,所以酒精可以去除油污。
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