1、将魚洗幹淨,然後用刀再仔細刮鱗片,将其處理幹淨,切去魚頭魚尾,将魚對半切開,然後沿着紋路細心的切魚片。
2、将切好的魚片放入一個幹淨的碗中,取2個雞蛋,一個幹淨的碗,将雞蛋磕碰,蛋清倒入魚肉中,準備其他配料,西紅柿、青瓜、豆芽,以及酸菜。
3、将西紅柿洗淨,然後切成小瓣狀,如果有時間可以考慮将西紅柿放入熱水中燙一下,然後取出快速剝去外皮,用菜刀先将其切成薄片,然後交叉切将其切成西紅柿末,準備一些酸菜,将酸菜用水浸泡一會,然後洗淨外面的一些雜質,瀝幹放邊上備用。
4、将輔材撈幹淨後,再次将湯燒開,然後将前面腌制的魚肉放入水中,魚肉便會容易熟透,不需燙很久,過久容易将魚肉煮散,待魚肉變白以後,關火,将這些湯和魚肉倒入前面裝輔材的盆中,往盆内撒上少許蔥頭和蔥花,将鍋清洗幹淨,然後将水漬燒幹,放入适量的油,将油燒開,将熱油淋在剛才盆内即可制作完成。
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