将羊内腰撕去外皮,從中間片開,片去腰臊,切成片。勺内加水燒開放入2克醋,下入腰片焯透撈出。勺内加入鮮清湯,下入腰片、料酒、精鹽、蔥、姜汁、醋燒開,撇淨浮沫,燒至腰片熟透。下入洗好的枸杞葉炖熟,加味精,盛入湯碗内,淋入香油即成。
羊内腰其實就是羊腎髒,也叫羊腰子,有補腎、益精的功效,主治腎虛導緻、腰背冷痛、足膝痿冷、耳鳴、耳聾、消渴、陽痿、滑精、尿頻、遺尿等;羊外腰就是羊的睾丸,也叫羊蛋,有補腎、遺精、助陽的功效,主治腎虛腰痛、陽痿、遺精、滑精、淋濁、帶下、消渴、小便頻數、疝氣、睾丸腫痛等。
在而在《随溪居飲食譜》這本書中有記載羊外腎:“功同内腎而更優。”說明羊外腎的滋補效果比羊内腎更好。
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