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紅燒戈牙的烹饪方法

知識 更新时间:2025-04-25 05:19:19

  戈牙魚是地方名,學名叫黃颡,這是淮南的一道名菜黃颡魚。

  原料:黃颡魚五條、大蒜、紅辣椒、野山椒、生姜、料酒、老抽、生抽、适量豆瓣醬、糖少許。

  做飯:

  1、黃颡魚洗淨,大蒜切段,野山椒、幹辣椒、生姜切好待用。

  2、熱油爆香,作料放入,黃颡魚稍炸一下。

  3、放入豆瓣醬煸炒,烹入适量的老抽和生抽,用水煮。

  4、給少許糖和料酒入味。

  5、加入大蒜,大火收汁。

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