煮熟的隔夜木耳可能有毒。泡發木耳等菌類最好随發随吃。泡發時間過長的黑木耳中,有可能産生一種叫“椰毒假單胞菌”的緻病菌,這種細菌會産生緻命毒素“米酵菌酸”。米酵菌酸耐高溫,一旦形成燒不死煮不滅,人體攝入後,會随着血液流動,到達人體各個髒器,死亡率高達50%以上。
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