老姜,沙姜,川姜之間的區别如下:
1、老姜:纖維比較多,而且味道非常辛辣。因此老姜适合做調料,隻需要一點點就可以去腥提味。
2、沙姜:有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不僅能去腥,還有提鮮增香的作用,這是生姜所不具備的特點。沙姜湛江用來做沙姜雞味道很特别。沙姜中含有植物揮發油,具有散寒祛濕的功效,還可開胃消食、行氣止痛,适用于胃寒、腹部冷痛、食欲不振或者是消化不良的人群。
3、 川姜:很嫩,具有治感冒風寒,頭痛無汗,風寒濕痹,項強筋急,骨節酸疼,風水...常用來淹制泡菜,味道沒有老姜濃,沒有絲。
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