鹵好的雞腿放冰箱可以放三天,取出食用仍然有其鮮味。如果超過三天就有可能會變質變味,造成不能食用了。
如果放冰箱冷凍,可以放一個月,幾個月甚至一年以上,但取出食用時應作加熱處理。否則食用了會拉肚。
如果能能穩定保存在零下18℃以下,鹵好的雞腿放冰箱冷凍最長可存放1年左右,但家用冰箱很難達到這個要求,冰箱門随開随關、突然斷電、延遲啟動等都會使冰箱内溫度發生變化,使保存期限縮短。因此冰凍的雞腿最好在一個月内吃完。
冰凍時間過長的雞腿将大大影響肉的口感,冷凍時間越久,維生素的損失越大,特别是B族維生素。
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