隔夜的奶茶最好不要喝,常溫保存的奶茶隔夜一般會變質,而且奶茶中一般含有奶油成分,奶制品相對來說,都容易産生變質,奶油變質會出現結塊、變化的現象,味道就像臭雞蛋一樣。隔夜奶茶的變化是茶多酚的進一步氧化,顔色加深,形成黃紅、紅褐色的氧化産物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等,這些産物是對人體有害的物質。
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