鐵闆燒鱿魚材料:鱿魚,二尾,洋蔥切絲,半粒炸油适量,九層菜,太白粉适量,味素适量,醬油适量,香油适量,水二匙;
作法:
1、鱿魚去膜,内髒洗淨切開成片狀,由内面以斜刀切交叉花紋,再切片,約三公分寬二,炒油起油,鱿魚片灑上少許太白粉,投入油中略炒,盛盤備用;
2、用油三匙炒香洋蔥絲,并倒入綜合調味料,大火煮滾,即熄火,盛于碗中備用;
3、将鐵闆燒熱後淋下兩湯匙熱油并放上鱿魚片迅速淋下調味汁,鱿魚片上灑上九層菜少許,待熱氣稍消後,即可食用。
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