1、看顔色。質量優的紅棗顔色是紫紅色的,看起來會偏暗一些,顔色比較均勻而且有光澤。質量差一些的就會偏紅色,而且表面光澤不好。
2、看外形。好的紅棗大小都是圓整的,形狀是橢圓形或者是球形,個頭比較均勻,表面有比較細淺的皺紋但是沒有破損。差一點的大的大小的小,有的還會幹癟,有的皺紋很深,還會有破損。
3、切面。區分好的和壞的還可以看紅棗的切面,優質的紅棗切開是平整的,而且棗核也比較小,果實比較厚,松緊也比較适中。但是差點的紅棗切開會比較幹枯,而且比較松,棗核很大。
4、嘗味道。我們可以嘗一下,好的嘗起來是口感很好,比較甜,而且棗肉也是比較細膩的,就是棗的味道。差的吃起來可能還會有酸味,吃過之後還會有殘渣,可能還會有其他的味道。
5、手感好的紅棗拿在手裡摸起來感覺很堅實,肉質好,表面光滑,但是質量差一些的拿起來就回軟軟的,而且還會有一些粗糙。
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