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味精發展多久了

知識 更新时间:2025-08-17 10:25:17

  味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用于湯和調味汁。

  味精的出現至今已有100多年的曆史了。1861年,德國的一位教授從小麥的面筋當中,第一次提取出味精的組成成分谷氨酸。後來到了1908年,日本的池田菊苗又從海帶煮出的汁當中,分解出味精,作為人工調料第一次投放市場。目前,國外均是以糖、蜜作為原料來生産味精,而在我國呢,用的是玉米或者大米這樣的糧食作物來生産味精。

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