材料:中筋面粉、酵母粉、鹽、小蘇打、食用油、溫水;
做法:
1、将酵母粉倒入分溫水中,調勻靜置一會兒;
2、面粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團。在面團中按個坑,将食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和面融合,最後成光滑的面團。蒙上保鮮膜,室溫放置一夜;
3、面闆上抹一層油,将發好的面團輕輕擀成圓片,薄些就是薄脆,厚點就是油餅;
4、然後正面中間劃一刀,圓片翻過來,在兩邊各劃一刀;
5、油燒熱,炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合适的話,馬上就會起泡,三五秒就翻面,再過三五秒就好了。
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