巧克力會過期。巧克力由多種原料混合而成,但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿,帶來令人愉快的苦味;可可中的單甯質有淡淡的澀味,可可脂能産生肥腴滑爽的味感。這些東西随着時間的推移都會變質,所以巧克力會過期。
過期巧克力能吃嗎:
過期巧克力不可以吃。一般來說,普通巧克力的保存期限為一年左右,但随着内容物的不同,時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力産品,由于其中的不飽和酸含量高,果仁等很容易被空氣氧化,也就相對縮短了巧克力的保存時間。所以,鮮奶或果仁巧克力更要注意保存,否則容易變質。
巧克力保存注意事項:
1、除非室溫過高,否則不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在幹燥陰涼處保存,避免陽光直射。
2、不要将巧克力放在有怪氣味的地方。由于很多氣味都是來自于一些揮發性物質,而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分,所以比較容易吸收這些揮發性物質,容易串味兒。
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