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澄粉用涼水調還是開水

知識 更新时间:2025-01-16 10:56:26

  1、首先澄面需要燒開的水和面,不能隻是熱的水,要達到一定溫度,其次,澄面需要加入少許普通面粉一起和。

  2、準備材料:澄面400g、面粉50g、開水适量。

  3、制作步驟:澄面準備好,備用。

  4、放入50g普通面粉。

  5、開水和面(不是熱水,要燒開的水),有雪花,面稍涼和成團。

  6、揉面成團,注意這面一定做劑子時要拍,用手沾上油拍。

  7、面醒20分鐘。

  8、面醒好了就可以擀面皮了。

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