1、不能吃。西紅柿發黴其産生的黴菌毒素很可能是黃曲黴菌,這種黴菌具有快速傳播性,一般表面發黴的時候,整個都會帶有黴菌毒素,切掉肉眼可見的發黴部分,也還是有健康風險。
2、而且黴菌速度并非水溶性,無法通過水煮清除,同時黴菌毒素還耐高溫,家庭烹饪方法,如:蒸、煮、炸、炒等做法的溫度都無法将其完全殺死,因此西紅柿發黴後洗幹淨煮熟都不能繼續食用。
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