乳制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入适量的維生素、礦物質和其他輔料,使用法律法規及标準規定所要求的條件,經加工制成的各種食品,也叫奶油制品。
牛油是奶油的通俗名稱,是從牛奶中提煉出來的油脂,是一種乳制品,是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。"奶油"是行業的規範術語。
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