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哪些茶葉需要冷藏

知識 更新时间:2025-01-09 16:29:51

  1、鐵觀音,杭州龍井,碧螺春,君山銀針等;

  2、半發酵、沒有發酵的青茶一般都要冷藏,因為茶葉半發酵的茶葉,做好烘幹後仍然有自然的發酵過程,所以冷藏的話茶葉的鮮度會好,味道和口感都比較美;

  3、冷藏或冷凍保存茶葉時,保存期6個月以内者,冷藏溫度保持在零到五攝氏度最為經濟有效,保存期逾半年以上者以凍藏零下十到十八攝氏度為佳;應使用專用冷藏庫為原則,若必須與其它食品共享冷藏,則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封,以免異味污染;茶箱在冷藏庫的排列必須整齊預留冷空氣的信道,使冷空氣在庫内循環而達到冷卻效果;茶葉的傳熱系數很低,因此茶葉幹燥、烘焙、覆炒後須等餘熱散發冷涼後,才可包裝入庫,以免茶葉含有餘溫入庫後不能很快的冷卻而引起品質劣變。

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