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面包餡香芋餡怎麼做

知識 更新时间:2025-02-02 14:04:43

  材料:餡料部分:香芋70克、白糖20克、牛奶25克

  面包體部分:高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克

  油酥粒:低粉60克、黃油25克

  做法:

  餡料部分:

  芋頭去皮洗淨蒸熟,用勺子碾碎,加入白糖和牛奶攪拌均勻,分成6等份揉圓備用。

  油酥粒:

  低粉和黃油混合,搓成細米粒狀。

  面包體部分:

  1、除黃油部分的材料混合,揉成面團;

  2、加入黃油,揉至擴展階段;

  3、發酵至兩倍大;

  4、發酵好的面團,排氣揉圓,分成6等份,醒20分鐘;

  5、醒好的面團擀開,包入芋頭泥;

  6、包好後的面團擀成橢圓型,用刀片在面皮上均勻的劃上幾道;

  7、劃好刀口之後,打結扭起,放入紙托中;

  8、于濕溫環境下,進行第二次發酵,發酵至兩倍大小;

  9、刷蛋液,撒油酥粒;

  10、烤箱預熱180度,烘烤15分鐘即可。

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