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熟雞肉過夜好嗎該怎樣保存

知識 更新时间:2024-09-28 19:41:43

  不好,因為熟雞肉過夜就屬于隔夜菜,煮熟後的菜如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有緻癌作用,必須徹底加熱後才能吃,否則容易導緻腹瀉。

  保存方法:

  1、對于長期保存來說,将熟雞肉切成大小适宜雞塊,用冷凍紙、鋁箔或塑料膜包裹,然後包裝冷凍。這些便利的包裝解凍方便,烹饪快捷,還能避免剩餘浪費。包裝的密封性是成功冷凍雞肉的關鍵。在包裝前用紙巾拍幹水分。

  2、對于短期保存來說,可以将熟雞肉套袋,往其周圍放一些冰塊,然後将其放在通風口處,這樣可以保持熟雞肉一兩天不會變質。

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