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豬肉有點味了怎麼處理

知識 更新时间:2024-08-16 19:22:04

  1、焯水:在焯水時要注意使用冷水,如果用熱水或沸水焯肉,異味會被鎖在肉中,焯肉時,在水中放點鹽,待肉熟透之後把肉撈起來,再用清水沖洗一下肉,異味會被去除大部分。

  2、鹽漬:沒有經過處理的輕異味豬肉,用鹽腌漬3-4小時後再用濃鹽水浸泡1小時,之後用清水浸泡1小時,就可以将大部分的異味去除。焯過水的肉,可以放在鹽水中浸泡30分鐘左右,再撈起來放在清水中浸泡30分鐘左右。

  3、酒洗:用度數較高的白酒反複的搓洗肉,也可以直接用白酒泡着,或是用白酒兌水搓洗,之後再用清水泡15分鐘即可。

  4、白醋清洗:沒有經過處理的異味肉味,用白醋兌水後搓洗,再用清水泡洗15分鐘左右,還可以用白醋兌水來焯肉,水要是冷水。

  5、酸味水果除味:将酸味檸檬、楊桃等酸味是水果打成漿,适當的加一點水,之後反複搓洗肉,之後再将肉放在清水中浸泡15分鐘即可;也可以把酸味水果切片後放進鍋裡,與水一起對肉類進行焯水。

  6、橘子皮、檸檬皮或檸檬葉除臭:把檸檬葉、檸檬皮、橘子皮等放在鍋裡,往鍋中加冷水,将肉倒進鍋裡煮熟之後将肉撈起來,再放進清水中浸泡30分鐘左右即可。

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