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自制雪糕為什麼會有冰渣

知識 更新时间:2025-01-15 18:49:09

  自制雪糕有冰渣的原因如下:

  1、冰激淩粉與水的比例不對,加水過量,應嚴格按照比例控制;

  2、漿料攪拌不均勻,需要足夠的攪拌時間;

  3、清洗冰淇淋機後,沒有将缸體内的水排放幹淨;

  4、靜置時間不夠,攪拌均勻後的漿料需要靜置15分鐘;

  5、使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量欠佳,導緻打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。

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