1、四川火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,他來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒,達官顯宦,文人騷客,商賈農工,還是紅男綠女、黃發垂髫,其消費群體涵蓋之廣泛,人均消費次數之大。
2、四川火鍋作為一種美食,四川火鍋的特點有鮮香味美,口味大衆化,用料更廣泛,制作精細,養身健體等。
3、重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是漢族傳統飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔,朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。
4、重慶火鍋,既是一種美味佳肴,又是一種烹饪方式,也是飲食文化的一個内容,重慶火鍋主要以燙,鮮,味适衆口,樂在其中,重慶火鍋,衆人喜愛,這與吃火鍋的樂趣有關。
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