食材:瑤雞5000克、生抽6克、魚露3克、花生油2克、耗油6克、料酒4克、白砂糖2克、食鹽3克、蔥頭5克。
做法:
1、瑤雞用所有配料腌制好,然後用錫紙包好;
2、用黃土塊搭好土窯子,留個口可以燒火;
3、等土窯子燒通紅;
4、把土窯子裡的火灰挖出來,裡面壓碎一些燒的通紅的黃土,把包好的雞扔進去,然後把剩下的燒的通紅的黃土覆蓋好,壓結實;
5、一個小時後就可以把雞挖出來了,瑤雞就可以了。
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