鏡鯉:是德國鯉的變種,表皮有光澤,好像鏡面一樣光滑且光澤明顯,故稱鏡鯉。鏡鯉是無毒的,可放心食用。
境鯉的做法如下:
食材:新鮮鏡鯉、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖、油、鹽;
1、将魚剁成兩段,魚身兩側切幾刀後,洗淨備用;
2、将蔥絲、姜絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖适量調好放入碗中;
3、鍋内放入适量的油燒開,放入調料炒出香味後,加水;
4、将魚放入鍋中,添湯至漫過魚身,大火煮開後,改用小火慢炖;
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