黃酒中可以适量加糖,降低酸味。
黃酒是中國的漢族特産,屬于釀造酒。在世界四大釀造酒中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲複式發酵法,開始大量釀制黃酒。
黃酒以大米,黍米,粟為原料,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有二十一種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取八種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為液體蛋糕。
在冬季,喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮後飲用,既可活血祛寒,通經活絡,還能有效抵禦寒冷的刺激,預防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要适量。
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