裱花蛋糕加工制作的要求是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕儲藏溫度不得超過20℃。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。
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