1、豬蹄一剖兩開,過鹽開水焯掉血水撈出;
2、準備桂皮,八角,豆蔻,草果,幹辣椒;
3、鍋放油燒熱,将蹄子皮朝下小火煎黃;
4、翻過來煎另一邊;
5、兩面煎好後,倒入桂皮,八角,豆蔻,草果,幹辣椒炒出香味;
6、鍋内加入水燒開,放入豬蹄,大火燒開轉小火,鹵至用豬蹄酥爛時收汁撒雞精擺盤即可。
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