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求專業一點的面包烘焙書

知識 更新时间:2024-09-15 21:20:42

  1、《面包烘焙技藝全書》,作者:亞爾薩。

  2、《面包新語》,作者:西川功晃。

  3、《永不失敗的面包烘焙教科書》,作者:梶原慶春。

  4、《 Professional Baking》,作者:Wayne Gisslen。

  5、《面包制作的科學》,作者:吉野精一。

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