1、早餐前應先喝水。人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處于一種生理性缺水狀态。如果隻進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500-800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
2、每天早上都應該喝奶類或豆漿，補充蛋白質和鈣質。奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。牛奶比其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆漿，豆漿其實比牛奶更易吸收。
3、碳水化合物含量豐富的糧谷類食品。如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、馄饨、餅幹等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者，是營養早餐不可缺少的。
4、蛋白質含量豐富的食品。如牛奶、酸奶、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等;如果早餐隻有碳水化合物含量豐富的糧谷類食品，沒有富含蛋白質的食品，那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐隻吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。
5、維生素和礦物質含量豐富的食品。如新鮮蔬菜、水果或果汁等。這是對早餐質量的提升，在早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營養平衡。
6、早餐盡量清淡。早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導緻大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準确性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的面粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
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