再添點水在火上大火熬。
臘八粥的做法:
1、将大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗幹淨備用。
2、幹紅棗先用清水沖洗幹淨,再用溫水浸泡20分鐘,使其泡發。
3、闆粟、花生、核桃剝殼去衣留淨肉,折皺部分可用小鑷子鉗淨。蓮子浸泡,剝去苦心。幹百合用溫水浸泡至發軟。
4、将大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起,然後倒入鍋中注入清水,大火燒沸。
5、再放入紅棗、闆粟、花生、核桃,改用文火熬40分鐘,過程中不時地用勺攪動,以免鍋底焦煳。
6、将小米和百合放入鍋中混合均勻,再繼續用文火熬制20分鐘,其間繼續不斷攪拌。
7、待八寶粥香糯黏軟時,再放入黃晶冰糖,繼續加熱并保持攪動,使其融化後即可。
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