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順德特産

旅遊更新时间:2024-07-02 04:50:29

　　1、大良牛乳

　　大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出産的一種牛奶制成品。本來是附近金榜鄉的特産，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。

　　當地人在水牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓制成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道鹹中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃。也有人沖熱水喝。

　　2、南乳花生

　　南乳花生是廣東特産，為清末廣州一個叫“盲公德”的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵制成的我國特産豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。

　　3、盲公餅

　　盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由于它是由一盲人創制于清代嘉慶年間（1796-1820年），因而得名盲公餅。

　　距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅内所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月（最少數天）才取出配制。

　　4、魚皮角

　　魚皮角是廣東順德著名的特色傳統小吃，它馳名南粵，經曆了漫長的演變過程。嶺南小吃雲吞據說是由馄饨演化而來，但形狀和吃法略有不同。魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛。

　　5、大良蹦砂

　　大良蹦砂最早出現在一八八二年（清光緒八年），創始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，風味獨特而為人推崇。

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