1、滋養進補宜炖。将銀耳洗淨後,泡發8-10小時,加冰糖數塊、大棗十幾顆、枸杞子幾十粒,再添适量清水,用文火慢炖至呈膠體糊狀,盛入器皿内,早晚各吃2--3匙,是老弱婦幼皆宜的冬令補益佳品,對中年婦女是養生的滋補品,具有補腦、養胃、潤肺、滋腸、止咳、補氣等功效,如長期服用還起潤膚、美容的效果。
2、烹饪宜燒炒炖。炒燒葷素菜肴時酌量加泡發過的銀耳,能增加營養。做湯時酌加泡發銀耳可增鮮,又能提高湯的濃稠度。但銀耳不可炸制。
3、食療治病宜蒸.銀耳泡發後放入碗内,置鍋内蒸熟。食時酌加糖,宜睡前服,對高血壓、血管硬化患者有輔助治療作用;對肺結核、咳嗽、咯血患者有較好的療效。
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