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做餅幹的黃油能加熱成膏狀嗎

知識 更新时间:2024-12-20 14:35:03

  做餅幹前,把黃油加熱成膏狀,拌進面粉裡,更有利于兩者的融合,味道會更均勻。

  黃油又叫乳脂、白脫油,是将牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區别在于成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。

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