第一種,籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,否則還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠蒸 。第二種,不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,否則饅頭部分會掉進籠上的小眼裡。第三種,用草墊,刷油,不沾,方便。第四種,籠布選擇厚一點的白棉布,蒸時别濕潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿則不沾。第五種,饅頭蒸熟後,打開鍋蓋蒸幾分鐘則不沾。
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