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韓國泡菜酸蘿蔔的做法

知識 更新时间:2024-08-12 19:15:25

  1、白蘿蔔洗淨去皮,斬掉頭尾,留中段。

  2、切成1.5cm見方小塊,切記不能切的太小,不然會不脆,當然如果覺得切成小塊比較麻煩也可以切條,但是也不可以切的太細,要像食指那麼粗,切好之後撒上鹽,攪拌均勻,靜置40分鐘。

  3、倒掉鹽腌出來的水,并用純淨水過洗一遍蘿蔔丁,找一個幹淨且密閉的容器,我是用一個樂扣的玻璃飯盒,放在消毒鍋裡消毒烘幹備用,把蘿蔔丁均勻在容器中碼放一層,撒上15g白糖,倒入50ml白醋。

  4、再碼上一層蘿蔔丁,加入同樣的白糖和醋,也就是說分三次将蘿蔔放入容器中。注意,白醋不需要完全沒過蘿蔔,大概達到四分之三就可以,蓋上蓋子,上下左右搖晃,搖晃時候要小幅度,多次進行,才能使白糖和醋均勻混合。放入冰箱,一到兩天就可以食用。

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