水煮毛豆的做法:先将毛豆的兩邊剪掉後洗幹淨,加粗鹽搓一下,再放在燒開水的鍋裡,放八角、茴香、香葉、毛豆後,用大火煮熟,之後放入盤中加入适量的生抽和醋、料酒、姜蒜末等攪拌均勻就可以了。
毛豆又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
毛豆在我國約有5000多年的栽培曆史,起源于中國。中國種植約有九成是黃大豆,以江西萍鄉盛産、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛産、味道最特别。
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