湯内含有亞硝酸鹽和各種發酵黴菌,食用後會對身體産生危害。而且,在腌過泡菜以後,泡菜裡的一種物質會變成緻癌物質,所以不能喝。
但如果保存完好的話也可以繼續腌制泡菜,但是不能進水,這樣腌制的泡菜會越來越好吃的。
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