桂棗山藥湯、蘿蔔羊肉湯、紅棗姜湯、酸梅湯、胡椒豬肚湯、紫蘇生姜紅棗湯、鳙魚黨參湯、牛肉湯、羊肉暖胃湯、二姜豬肚湯、紫菜南瓜湯等。這些湯可幫助暖胃。
湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢炖,從而味道外洩,和水混合在一起,便形成了美味的湯。不含防腐劑。大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同,湯可以開胃、正菜、補充水分、解膩等。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。一些不适合直接食用的下腳料通過湯,特别是熬制清湯,被充分利用。例如北京烤鴨會經常配有用鴨骨架制的湯。中國菜上湯可能在進餐過程中的任何時間,西餐則在一開頭,開胃菜之後上湯。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯。
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