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蔥爆的意思是什麼

知識 更新时间:2024-08-26 22:35:00

  蔥爆的意思通常是将材料炸好後,另備小油鍋,将大蔥切段和炸好的材料一起爆的烹饪方法,蔥爆肉是一道特色傳統魯菜,此菜色澤棕褐,味鹹鮮,肉質鮮嫩,蔥脆,清香味美,有煙熏香味。

  蔥爆羊肉(SautéedLambSliceswithScallion),屬于魯菜,是魯菜中的經典之一。具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。肉嫩、略帶蔥香味。

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