1、秘制腌黃瓜(清脆)的做法:黃瓜切成條撒鹽腌制五個小時。姜蒜尖椒洗淨晾幹表面無水分。腌漬好的黃瓜瀝水、晾幹天氣熱晾幹需要些時間怕壞,可以用電風扇吹一夜第二天早上就可以了。
2、将晾幹的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。生抽、老抽、花椒、大茴香煮開(生抽老抽可以自由掌握)冷卻以後倒進容器裡進行腌漬,一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。
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