一、原因:
山楂富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞,降低了營養價值。
二、山楂的搭配法:
1、山楂和草莓:可潤肺健脾。
2、山楂和核桃:能消食化積,活血化瘀,有擴張血管、增強冠狀動脈血的功效。
3、山楂和豬肉:有滋陰健脾、開胃消食的功效,能治脾虛。
三、豬肝的搭配法:
1、豬肝和菠菜:同食具有補血的功能,對治療貧血有效。
2、豬肝和胡蘿蔔:有補血、明目、養肝的功效。
3、豬肝和素菜:素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效。
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