食材:雞腿,雞蛋,面粉,生抽,老抽,料酒,鹽,花椒粉,白糖,蔥,姜。
做法步驟:
1、将雞腿剁成小塊,用花椒粉,料酒,生抽,鹽,白糖,蔥花,姜片腌制20分鐘待用;
2、分别準備兩個碗,裝入面粉和打散的蛋液,将腌制好的雞塊裹滿面粉,再将雞塊放入蛋液中滾一下,入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出控油;
3、炒鍋放入少量油,油熱後放入姜片蔥花煸香,倒入開水,以沒過雞塊為準,放入生抽、老抽、鹽适量,再放入少量糖,最後加入雞塊燒開後,轉入高壓鍋壓20分鐘即可。
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