從過去由衛生部管理的國家食品藥品監督管理局,到目前獨立的國家食品藥品監督管理總局。背後是國家對食品安全監管職能的重大調整,以往食品從農田到餐桌由多部門分段監管,後食品從生産、流通到餐飲環節,均由國家食藥監總局負監管總責。2013年04月11日,在國務院新一輪機構改革中挂牌組建的國家食品藥品監督管理總局,已印發《國家食品藥品監督管理總局主要職責内設機構和人員編制規定》,簡稱三定方案。
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