不剝殼的海蛎子的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細菌,導緻蛎肉腐爛,低了會凍壞或凍死生海蛎子。最多在冰櫃中保存6天,而且不能随意翻動或與其他食品混雜擱放。
儲存海蛎子,最好将其放在冰箱的冷藏格裡。一般家裡的冰箱冷藏箱溫度在4攝氏度左右,海蛎子可以在這樣的溫度下保持生命活性,鮮活的海蛎子具有天然的抗病毒能力,吃起來更加安全。而冷凍箱的溫度都在零下10攝氏度以下,這樣的溫度裡,海蛎子很快就被凍死了,由于海蛎子營養物質豐富,失去自身抗病毒能力的蛎肉非常容易被病菌感染,而且在解凍的過程中,海蛎子還會受到二次感染。因此,吃這樣的海蛎子很容易因細菌超标而引起嚴重的腹瀉。
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