平遙美食以面食為主,品種繁多,制作精細。有一面百樣吃、用料廣泛,不拘一格、吃法千變,百吃不厭三大特點,還有澆頭、菜碼兩大講究。平遙面食品種之多,連許多以面食為主、生長于山西的食客都叫不出名字,除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食種類外,握溜面、瓠托兒、圪朵朵、切闆闆、握溜溜、油旋子等。此外,平遙還有碗秃、栲栳栳、過油肉、山藥、水煎包、平遙牛肉等108種特色小吃,有不少都較為遊客熟悉。
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